Chả mực quả thực là một món đặc sản hấp dẫn của Việt Nam, nổi tiếng với độ dai giòn và hương vị biển đặc trưng, rất phù hợp để ăn kèm với nhiều món khác nhau. Sự tiện lợi của chả mực đông lạnh trên thị trường giúp người tiêu dùng dễ dàng thưởng thức món ăn này tại nhà. Bài viết sau đây, chả mực Phú Quốc hướng dẫn bạn cách chiên chả mực đông lạnh đơn giản, dễ làm ngon như ngoài quán.
Chả mực đông lạnh là gì?
Chả mực đông lạnh hiện nay là lựa chọn quen thuộc trong nhiều căn bếp Việt bởi sự tiện lợi, hương vị thơm ngon và khả năng chế biến nhanh chóng. Được làm từ mực tươi xay nhuyễn, tẩm ướp gia vị rồi cấp đông, sản phẩm giúp người dùng tiết kiệm thời gian nấu nướng mà vẫn giữ được hương vị chuẩn.
Ưu điểm lớn nhất của chả mực đông lạnh là dễ bảo quản, sử dụng linh hoạt trong nhiều món ăn như cơm, bún, bánh mì hay làm món nhậu. Đặc biệt, nếu biết cách chiên chả mực đông lạnh đúng cách, chúng có thể giữ được hương vị gần giống như chả mực tươi, thơm ngon và giòn dai hấp dẫn. Chính vì thế, sản phẩm ngày càng phổ biến tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm và được nhiều mẹ nội trợ tin dùng.
Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng món ăn, bạn nên chọn mua từ các thương hiệu uy tín, kiểm tra kỹ bao bì, hạn sử dụng và điều kiện bảo quản. Trong bài viết này, chả mực Phú Quốc sẽ hướng dẫn bạn cách chiên chả mực đông lạnh đúng chuẩn – từ bước rã đông đến chiên sao cho vàng giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong mà không bị bể nát hay khô cứng. Dù bạn là người mới vào bếp cũng có thể tự tin làm được đĩa chả mực thơm ngon chẳng kém ngoài hàng.
Những cách rã đông chả mực phổ biến
Trước khi học cách chiên chả mực đông lạnh, bạn cần rã đông chúng hoàn toàn. Dưới đây là 2 cách rã đông phổ biến mà bạn có thể tham khảo.
Rã đông chả mực bằng ngăn mát tủ lạnh
Chọn rã đông chả mực bằng cách này là một phương pháp an toàn. Khi để chả mực trong ngăn mát, nhiệt độ thấp giúp hạn chế sự phát triển của vi khuẩn trong suốt quá trình rã đông. Cách rã đông này phù hợp cho những gia đình có kế hoạch muốn ăn chả mực vào ngày hôm sau bởi thời gian rã đông lâu và mất nhiều thời gian.
Rã đông chả mực bằng nước lạnh
Đối với cách rã đông chả mực bằng nước lạnh sẽ nhanh chóng và phù hợp với những gia đình muốn ăn trong ngày. Để thực hiện, bạn cho chả mực đông lạnh vào túi zip hoặc hộp kín, sau đó ngâm vào thau nước lạnh. Lưu ý không để nước tiếp xúc trực tiếp với chả mực, vì điều này dễ khiến miếng chả bị bỡ, mất đi độ kết dính và làm giảm chất dinh dưỡng.
Cách chiên chả mực đông lạnh đơn giản ngon như ngoài quán
Bước 1: Làm nóng dầu
Trước khi chiên, bạn cần làm nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ giúp tiết kiệm dầu và dễ chiên vàng đều hơn. Nhiệt độ lý tưởng là khoảng 160–180°C.
Mẹo nhỏ: Dùng đũa tre nhúng vào dầu, nếu thấy có bong bóng nhỏ nổi quanh đầu đũa thì dầu đã sẵn sàng. Không nên cho chả vào khi dầu chưa đủ nóng vì dễ khiến chả bị thấm dầu, mềm và không giòn.
Bước 2: Chiên chả mực
- Sau khi kiểm tra dầu đã nóng, lần lượt cho những miếng chả mực đã rã đông hoàn toàn vào chảo. Không nên xếp chồng lên nhau hoặc chiên quá nhiều miếng cùng lúc, vì điều này sẽ khiến nhiệt độ dầu giảm nhanh, làm chả lâu chín, dễ bị bở và không giòn.
- Dùng đũa hoặc kẹp gắp đảo đều các mặt để chả mực chín vàng đồng đều. Khi bề mặt chả chuyển từ trắng đục sang vàng nhạt, tiếp tục chiên đến khi có màu vàng cánh gián đẹp mắt và dậy mùi thơm hấp dẫn. Thời gian lý tưởng để chả mực chín đều là khoảng 4 đến 5 phút, tùy vào độ dày của mỗi miếng chả mà bạn nên canh thời gian hợp lý.
Mẹo nhỏ:
- Có thể thử một miếng trước để điều chỉnh thời gian và nhiệt độ cho phù hợp với bếp nhà mình.
- Không bật lửa quá lớn, vì lửa to sẽ làm chả mực nhanh cháy bên ngoài nhưng phần trong còn sống, ăn vào có mùi tanh, thịt bị mềm nhũn, không giữ được độ dai giòn đặc trưng.
- Ngược lại, chiên quá lâu hoặc để lửa quá nhỏ cũng khiến chả bị khô cứng, mất vị ngọt tự nhiên và dễ bị chai.
Bước 3: Trang trí và thưởng thức
Sau khi chiên chả mực, bạn vớt chúng ra giấy thấm dầu để giúp vơi bớt dầu thừa và giúp chả mực giữ được độ giòn.
Bày chả mực ra đĩa, sắp xếp khéo léo cùng rau xà lách, dưa leo, cà chua để tạo cảm giác tươi mát, bắt mắt. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, bún tươi hoặc bánh hỏi, tùy khẩu vị gia đình.
Đừng quên chuẩn bị một chén nước mắm chua ngọt gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm nhuyễn. Vị mặn ngọt hài hòa của nước chấm sẽ giúp tôn lên hương vị đậm đà, thơm ngon của chả mực.
Một số món ăn kèm với chả mực chiên
Chả mực chiên không chỉ ngon khi ăn trực tiếp mà còn có thể dễ dàng biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn, giúp bạn làm mới bữa ăn gia đình.
Một trong những món phổ biến là bún chả mực. Chỉ cần dọn kèm bún tươi, rau sống và một chén nước mắm chua ngọt là đã có ngay một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng. Chả mực chiên nước mắm cũng là món ăn dễ làm mà rất được yêu thích. Chả mực chiên giòn được xào cùng nước mắm, đường, tỏi và ớt, tạo nên vị mặn ngọt hòa quyện, cực kỳ thơm ngon và đậm đà.
Bạn cũng có thể kết hợp chả mực cùng với xôi. Miếng chả mực giòn rụm được ôm trọn bởi những hạt xôi trắng dẻo. Đặc biệt hơn cả là khi kết hợp cùng xôi mặn, với chút ruốc bông tơi, hành phi hay lạp xưởng, tạo nên một bản giao hưởng hương vị vừa quen thuộc vừa mới lạ.
Ngoài ra, bạn có thể thử món bánh mì chả mực với lớp pate, dưa leo, đồ chua và miếng chả mực giòn rụm. Đây là món ăn vặt lý tưởng, đầy đủ năng lượng và dễ dàng mang theo.
Với cách chiên chả mực đông lạnh đơn giản ngon như ngoài quán mà chả mực Phú Quốc chia sẻ, bạn cũng có thể biến tấu và kết hợp với những món khác để biến bữa ăn thêm đa dạng và phong phú.
Mua chả mực đông lạnh ở đâu?
Nếu bạn đang tìm kiếm nơi bán chả mực Phú Quốc thơm ngon, dai giòn đúng chuẩn đặc sản thì Chả mực Phú Quốc chính là sự lựa chọn lý tưởng. Với quy trình chế biến giã tay truyền thống, sử dụng 100% mực nang tươi đánh bắt từ vùng biển Phú Quốc, đơn vị cam kết mang đến sản phẩm chất lượng, an toàn và đậm đà hương vị tự nhiên.
Từng miếng chả mực được giã nhuyễn thủ công, giữ trọn độ dai sần sật, kết hợp cùng hạt tiêu Phú Quốc cay nồng đặc trưng, tạo nên món ăn hấp dẫn không thể chối từ. Ngoài chả mực giã tay, đơn vị còn cung cấp chả mực đông lạnh, chả mực chiên sẵn phù hợp cho mọi nhu cầu sử dụng và phân phối toàn quốc.
Tóm lại, cách chiên chả mực đông lạnh đúng cách không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn giữ trọn được hương vị đặc trưng của chả mực tươi. Món ăn này vừa tiện lợi, dễ chế biến lại vẫn đảm bảo độ giòn, dai và thơm ngon như khi chế biến từ nguyên liệu tươi. Chỉ cần lưu ý vài bước đơn giản trong việc rã đông, làm nóng dầu và chiên đúng thời gian, bạn sẽ có ngay một đĩa chả mực vàng ươm, hấp dẫn. Với những mẹo nhỏ này, bạn có thể tự tin chế biến chả mực đông lạnh tại nhà, đem lại bữa ăn tuyệt vời cho cả gia đình.
