Giai đoạn ăn dặm là thời điểm quan trọng để bé làm quen với các loại thực phẩm và phát triển vị giác. Một món ăn vừa ngon miệng, vừa giàu dinh dưỡng như chả mực cho bé sẽ là lựa chọn rất hợp lý. Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn phù hợp với khẩu vị của trẻ nhỏ, kích thích bé ăn ngon hơn. Hãy cùng tìm hiểu công thức chi tiết cách làm chả mực rau củ cho bé ăn dặm bổ dưỡng này nhé!
Lợi ích từ món chả mực rau củ cho bé ăn dặm
Mực là một loại hải sản giàu protein, omega-3 và các khoáng chất như kẽm, sắt, rất tốt cho sự phát triển trí não và thể chất của bé. Khi kết hợp với rau củ, món chả mực cho bé trở thành một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.
Đặc biệt, cách làm chả mực rau củ cho bé ăn dặm giúp mẹ chủ động lựa chọn nguyên liệu sạch, tươi, đảm bảo an toàn thực phẩm cho bé. Chả mực rau củ có độ mềm vừa phải, dễ nhai nuốt nên rất thích hợp cho bé trong giai đoạn tập ăn. Món này không chỉ giúp bé làm quen với vị mới lạ mà còn đảm bảo đủ dưỡng chất cần thiết ở giai đoạn ăn dặm.
Nguyên liệu làm chả mực rau củ cho bé ăn dặm
Để thực hiện cách làm chả mực rau củ cho bé ăn dặm, mẹ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Mực tươi: 200g (nên chọn mực ống tươi để đảm bảo độ dai và ngọt).
- Cà rốt: 50g (2 lát cà rốt)
- Đậu Hà Lan: 30g
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: Một ít muối, tiêu (dùng lượng nhỏ phù hợp với bé).
- Dầu ăn: 1 thìa cà phê
- 1/2 thìa bột mì
Cách làm chả mực rau củ cho bé ăn dặm thơm ngon, đầy đủ chất
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi ngon, bạn đã có thể bắt tay vào làm món chả mực rau củ cho bé. Các bước thực hiện khá đơn giản và không mất nhiều thời gian. Sau đây Chả Mực Phú Quốc sẽ gợi ý cách làm chả mực rau củ cho bé ăn dặm mà mẹ có thể áp dụng ngay tại nhà:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để chế biến món chả mực rau củ cho bé ăn dặm, bạn cần sơ chế nguyên liệu một cách kỹ lưỡng. Đầu tiên, làm sạch mực, bỏ ruột, túi mực và mắt, sau đó cắt mực thành miếng nhỏ để dễ xay.
Tiếp theo, gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành từng miếng hạt lựu nhỏ. Đậu hà lan rửa sạch, hấp sơ cho mềm. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn để dễ dàng hòa quyện vào các nguyên liệu khác.
Việc chuẩn bị nguyên liệu tươi và sạch là bước quan trọng trong cách làm chả mực rau củ cho bé, giúp món ăn ngon, an toàn hơn.
Bước 2: Xay hỗn hợp
Cho mực vào máy xay trước để xay nhuyễn, sau đó thêm cà rốt, đậu hà lan và hành tím vào xay cùng với một chút dầu ăn để hỗn hợp dễ kết dính hơn. Nếu bé đã hơn 1 tuổi có thể nêm một chút muối.
Bước 3: Nặn viên chả mực
Dùng tay có thoa chút dầu để không bị dính và nặn chả thành từng viên tròn hoặc miếng dẹt vừa ăn. Có thể dùng khuôn nhiều hình dạng nhằm tạo sự thích thú cho bé khi ăn. Bạn nên nặn viên chả nên nhỏ gọn để bé dễ cầm và nhai nhé!
Bước 4: Nấu chả mực rau củ cho bé
Sau khi nặn xong, mang chả đi hấp khoảng 10–15 phút đến khi chín. Nếu muốn đổi vị, có thể áp chảo nhẹ với chút dầu ăn cho vàng mặt. Khi đã chín, mẹ nhớ chuẩn bị giấy thấm dầu lót trên đĩa để giảm lượng dầu mỡ trong chả mực viên.
Với cách làm chả mực rau củ cho bé ăn dặm nên chọn cách nấu phù hợp với độ tuổi để bé dễ ăn và tiêu hóa tốt hơn.
Cách làm chả mực rau củ hấp cho bé ăn dặm
Ngoài cách làm chả mực rau củ cho bé ăn dặm truyền thống, mẹ có thể biến tấu món chả mực để bé không bị ngán.
Nguyên liệu:
- Mực tươi: 200g
- Cà rốt hấp chín: 1/2 củ
- Bí đỏ hoặc khoai lang hấp mềm: 50g
- Giò sống không gia vị: 100g
- Dầu ô-liu: 1 thìa cà phê
Cách làm từng bước:
- Bước 1: Rửa sạch mực, bỏ túi mực, rút bỏ xương sống, lột da và cắt mực thành miếng nhỏ.
- Bước 2: Cà rốt, bí đỏ hoặc khoai lang đem hấp chín rồi cắt hạt lựu hoặc nghiền nhuyễn để dễ trộn.
- Bước 3: Cho mực, giò sống, rau củ và hành tây vào máy xay sinh tố. Xay hỗn hợp cho đến khi nhuyễn mịn. Hỗn hợp sau khi xay sẽ có độ dẻo và dính nhẹ, dễ nặn thành viên.
- Bước 4: Thoa một ít dầu ô-liu vào tay để chống dính, sau đó nặn hỗn hợp thành từng viên tròn hoặc dẹt tùy thích.
- Bước 5: Lót lá chuối hoặc giấy nến vào xửng hấp, xếp từng viên chả vào và hấp cách thủy khoảng 10–15 phút cho đến khi chả chín đều và thơm.
- Bước 6: Đợi chả nguội bớt rồi cắt nhỏ, dằm mềm hoặc bẻ nhỏ vừa miệng bé để ăn kèm với cháo, cơm nát hoặc bún tùy bữa ăn.
Cách làm chả mực rau củ cho bé ăn dặm với cốm xanh
Cốm xanh có độ dẻo tự nhiên cùng mùi thơm dịu nhẹ, khi hòa quyện cùng thịt mực tươi giòn ngọt sẽ tạo ra một món ăn đầy hấp dẫn cho trẻ nhỏ. Món chả mực cốm xanh rau củ vừa kích thích vị giác vừa bổ sung nhiều dưỡng chất tốt cho sự phát triển của bé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con mực tươi
- Rau củ tùy thích
- 2 chén cốm xanh tươi
- Hành khô, tỏi
- Gia vị: muối, hạt nêm,… tùy khẩu vị
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Làm sạch mực, bỏ phần đầu và ruột, giữ lại thân mực rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Hành và tỏi cũng bóc vỏ, thái nhuyễn.
- Bước 2: Cho hành, tỏi vào cối giã trước, sau đó thêm mực, rau củ đã cắt nhỏ vào và giã hoặc xay đến khi mịn đều.
- Bước 3: Cho hỗn hợp mực đã xay ra tô, nêm một chút muối, hạt nêm theo lượng phù hợp, trộn thật đều để gia vị thấm vào hỗn hợp.
- Bước 4: Dùng tay vo tròn hoặc nặn thành hình tùy ý, rồi lăn từng viên qua lớp cốm xanh. Ép nhẹ để cốm bám chắc vào bề mặt.
- Bước 5: Đun nóng dầu ăn, cho chả mực vào chiên lửa vừa cho đến khi chín vàng đều hai mặt. Gắp ra để ráo dầu trên giấy thấm.
- Bước 6: Bày chả mực cốm xanh ra đĩa, có thể ăn cùng cơm trắng, mì, bún để bé ăn ngon miệng hơn.
Cách làm chả tôm mực rau củ cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- Tôm tươi: 100g
- Mực tươi làm sạch: 100g
- Giò sống không gia vị: 100g
- Cà rốt hấp chín: 1/2 củ
- Bí đỏ hoặc khoai lang: 50g
- Dầu ô-liu: 1 thìa cà phê
Cách làm từng bước:
- Bước 1: Rửa sạch mực và tôm. Mực lột da và cắt nhỏ. Tôm bóc sạch vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen rồi cắt nhỏ.
- Bước 2: Hấp chín cà rốt, khoai lang hoặc bí đỏ. Sau đó cắt hạt lựu hoặc nghiền nhuyễn để dễ kết hợp với phần chả.
- Bước 3: Cho tôm, mực, rau củ, giò sống vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn đến khi hỗn hợp kết dính và mịn.
- Bước 4: Thoa chút dầu ô-liu vào tay, lấy từng muỗng hỗn hợp để nặn thành viên vừa ăn cho bé. Có thể nặn dạng viên tròn, dẹt hoặc dùng khuôn tạo hình nếu muốn tăng phần hấp dẫn.
- Bước 5: Hấp cách thủy trong khoảng 10–15 phút để chả chín mềm, giữ được độ ngọt tự nhiên và an toàn cho hệ tiêu hóa của bé. Bên cạnh đó, mẹ có thể biến tấu bằng cách chiên áp chảo lửa nhỏ với một chút dầu ô-liu để tạo lớp vỏ vàng nhẹ, thơm ngon.
- Bước 6: Cắt nhỏ phần chả tôm mực đã chín, mẹ có thể cho bé ăn riêng hoặc kết hợp cùng cháo, mì hay cơm nát.
Mẹo giúp món chả mực rau củ hấp dẫn hơn
Để món ăn này không chỉ ngon mà còn bắt mắt, kích thích bé ăn ngon, mẹ có thể áp dụng các mẹo nhỏ sau trong cách làm chả mực cho bé ăn dặm:
- Thêm màu sắc tự nhiên: Sử dụng các loại rau củ có màu sắc tươi như cà rốt, bí đỏ, hoặc rau chân vịt giúp món ăn hấp dẫn bé hơn và bổ sung thêm vitamin, chất xơ.
- Nặn thành hình ngộ nghĩnh: Bé sẽ thích thú hơn với những viên chả hình thú cưng, ngôi sao hoặc trái tim.
- Thay đổi cách chế biến: Ngoài cách hấp chả thì có thể áp chảo ít dầu hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu để món chả không bị ngán. Bên cạnh đó, nấu chả mực rau củ cùng cháo hay canh cũng là một cách thú vị để thay đổi khẩu vị cho bé.
Món chả mực rau củ là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung dinh dưỡng cho bé trong giai đoạn ăn dặm. Với công thức cách làm chả mực rau củ cho bé ăn dặm mà Chả Mực Phú Quốc đã chia sẻ, mẹ có thể dễ dàng chế biến món ăn ngon, an toàn tại nhà. Nếu bạn không có nhiều thời gian để chuẩn bị, nhưng vẫn muốn mang đến cho con những món ăn vừa ngon vừa an toàn, hãy tham khảo chả mực Phú Quốc – thương hiệu nổi tiếng với các sản phẩm chả mực chất lượng cao, giá cả hợp lý.
Chả mực cho bé không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết. Hãy thử ngay công thức này để bé yêu có những bữa ăn thật ngon miệng và bổ dưỡng nhé!
