Chả mực – món đặc sản trứ danh của vùng biển Hạ Long, nổi bật với vị dai giòn sần sật và hương thơm đậm đà từ mực tươi. Nếu trước đây bạn nghĩ rằng cần đến những chiếc máy xay chuyên dụng mới có thể làm được món ăn này, thì giờ đây, chỉ với một chiếc máy xay sinh tố tại nhà, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những miếng chả mực thơm ngon, chuẩn vị.
Và trong bài viết dưới đây, Chả Mực Phú Quốc sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả mực bằng máy xay sinh tố đơn giản tại nhà, nhanh gọn, dễ thực hiện và cực kỳ hấp dẫn!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có được cách làm chả mực bằng máy xay sinh tố thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mực tươi: 500g (nên chọn mực nang để món ăn dai và ngọt hơn).
- Thịt mỡ: 100g (giúp cho chả mực béo và không bị khô).
- Tỏi: 3 tép.
- Hành tím: Sử dụng 2 củ.
- Tiêu xay: 1 thìa cà phê.
- Nước mắm ngon: 1.5 thìa canh.
- Muối, đường, bột ngọt: Mỗi loại 1/2 thìa cà phê.
- Dầu ăn: Dùng để chiên chả.
Để tạo nên cách làm chả mực bằng máy xay sinh tố thơm ngon, đậm đà và chuẩn vị, yếu tố then chốt chính là sự lựa chọn mực tươi chất lượng. Nguyên liệu ngon sẽ quyết định đến 90% sự thành công của món ăn. Vì vậy, Chả Mực Phú Quốc muốn chia sẻ kinh nghiệm lựa chọn mực và cách làm chả mực bằng máy xay sinh tố ngon nhất.
Cách làm chả mực bằng máy xay sinh tố thơm ngon, điều quan trọng nhất là phải chọn được mực tươi. Ưu tiên những con mực thân dày, thịt săn chắc, màu trắng hơi hồng, đó là dấu hiệu của mực ngon, mực tươi. Ngon nhất vẫn là mực vừa được đánh bắt, còn nguyên mùi thơm mặn mòi của của biển.
Một mẹo nhỏ để kiểm tra mực tươi, bạn thử cầm nhẹ phần râu, nếu các xúc tu vẫn bám chặt vào tay thì đó là mực còn tươi sống. Ngược lại, nên tránh xa những con mực có màu nhợt nhạt, mềm nhũn, đặc biệt là loại bán vào cuối ngày hay có giá rẻ bất thường, vì có thể đó là mực đã để lâu và sẽ mất chất.
Dụng cụ cần thiết
- Máy xay sinh tố có công suất mạnh (trên 500W).
- Chảo chống dính.
- Tô, thớt, dao,…
Hướng dẫn cách làm chả mực bằng máy xay sinh tố
Đây là công đoạn quan trọng, góp phần tạo hương vị thơm ngon và thành phẩm cuối cùng. Nhìn chung, cách làm chả mực bằng máy xay sinh tố đơn giản tại nhà không quá cầu kỳ, bạn có thể dễ dàng tham khảo và làm theo các bước.
Sơ chế mực
Mực sau khi mua về, bạn hãy rửa sạch bằng nước lạnh. Dùng tay hoặc dao để lấy bỏ túi mực, rút xương sống, có thể lột lớp da mực nếu bạn không thích vị dai. Rửa lại mực với nước muối loãng và vài lát gừng đập dập để khử mùi tanh. Thái mực thành từng miếng nhỏ vừa đủ để máy xay có thể xay dễ dàng hơn.
Chuẩn bị thịt mỡ và gia vị
Thịt mỡ bạn rửa sạch, sau đó luộc sơ qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi. Thái thịt mỡ thành từng miếng nhỏ như hạt lựu để dễ trộn và xay cùng mực. Hành khô và tỏi bóc vỏ ra, đập dập để sẵn sàng cho vào máy xay.
Xay mực
Cho mực, thịt mỡ, hành, tỏi, tiêu, muối, nước mắm, đường và một chút bột ngọt (nếu thích) vào máy xay sinh tố. Xay từng chút một để tránh làm máy bị quá tải. Nếu hỗ hợp khó xay, bạn có thể chia nhỏ ra và xay từng phần.
Nặn và chiên chả
Đeo găng tay nilon, lấy từng phần nhỏ hỗn hợp mực, vo tròn rồi ấn dẹp vừa phải. Bắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu, đợi dầu nóng thì cho từng miếng chả vào chiên vàng đều hai mặt. Sau đó vớt ra giấy thấm dầu.
Thành phẩm và thưởng thức
Từng miếng chả mực sau khi chiên có màu vàng ruộm bắt mắt, gợi lên mùi thơm nức mũi khiến ai cũng khó lòng cưỡng lại. Lớp vỏ bên ngoài giòn nhẹ, cắn vào bên trong lại dai dai, sần sật, đúng chuẩn vị ngon khiến vị giác mê mẩn. Nhờ làm theo công thức truyền thống, chả mực giữ trọn được hương thơm tự nhiên của mực, hòa quyện cùng vị đậm đà của các loại gia vị.
Nhờ có phần thịt heo xay lẫn mỡ nên chả không bị khô, ăn béo mà không ngấy. Khi tự làm tại nhà, bạn còn có thể linh hoạt điều chỉnh lượng gia vị, thêm hoặc bớt nguyên liệu tùy khẩu vị, để tạo ra những miếng chả mực đúng “gu” của riêng mình. Chả mực thường chấm với tương ớt hoặc nước mắm tiêu, món này có thể ăn kèm với bún, bánh cuốn hoặc cơm nóng.
Dùng máy xay sinh tố làm chả mực có ngon không?
Dùng máy xay sinh tố làm chả mực vẫn có thể cho ra thành phẩm ngon nếu biết cách. Bạn nên thái nhỏ mực, chia thành từng phần để xay dễ hơn và không làm quá tải máy. Thêm thịt mỡ sẽ giúp chả mềm, béo và không bị khô. Quan trọng nhất là chọn mực tươi, thân dày, nhiều thịt. Dù không phải là thiết bị chuyên dụng, nhưng với một chút tỉ mỉ, bạn hoàn toàn có thể làm ra những miếng chả mực giòn dai, thơm ngon ngay tại nhà.
Khi dùng máy xay sinh tố, bạn nên xay từng đợt ngắn để tránh làm máy bị nóng, ảnh hưởng đến chất lượng chả. Sau khi xay, trộn đều hỗn hợp để tăng độ kết dính. Thêm chút tiêu, nước mắm và hành phi sẽ giúp chả mực tăng độ thơm hơn. Bạn có thể chiên ngay hoặc bảo quản tủ đông để dùng dần.
Bí quyết bảo quản chả mực để luôn tươi ngon
Để chả mực luôn tươi ngon, bạn cần bảo quản đúng cách sau khi làm xong. Nếu chưa ăn ngay hãy để chả nguội rồi cho vào hộp kín hoặc túi zip, sau đó cất vào ngăn đá tủ lạnh. Cách này giúp chả giữ được độ giòn dai và mùi vị thơm ngon trong khoảng 7-10 ngày. Khi muốn ăn, chỉ cần lấy ra rã đông tự nhiên rồi chiên lại là dùng được. Nếu là chả mực sống (chưa chiên), bạn cũng nên bọc kín và cho vào ngăn đá ngay để giữ độ tươi.
Một mẹo nhỏ là nên chia chả thành từng phần vừa ăn trước khi trữ đông, như vậy khi cần dùng bạn chỉ việc lấy đủ lượng cần thiết, không phải rã đông hết cả mẻ. Nhờ bảo quản đúng cách, bạn sẽ luôn có sẵn chả mực ngon lành để thưởng thức bất cứ lúc nào.
Với những nguyên liệu dễ tìm và vài bước chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên món chả mực thơm ngon ngay tại nhà. Dù không có máy móc chuyên dụng, chỉ với chiếc máy xay sinh tố quen thuộc, bạn vẫn có thể tạo ra từng miếng chả dai giòn, đậm đà hương vị biển.
Hy vọng rằng cách làm chả mực bằng máy xay sinh tố mà Chả Mực Phú Quốc đã chia sẻ, sẽ giúp bạn dễ dàng bổ sung thêm một món ngon vào thực đơn hàng ngày, vừa nhanh gọn, vừa đảm bảo vệ sinh và chất lượng. Và nếu bạn vẫn đang băn khoăn không biết mua chả mực ở đâu uy tín, chất lượng thì đừng ngần ngại liên hệ ngay với Chả mực Phú Quốc để được tư vấn hỗ trợ tận tình nhé!
